L’éclat de gourmandise du Serghi à l’île-de-Ré

Ha ! l’île de Ré : ses promenades à vélo, ses marais salants, ses fortifications Vauban classées au patrimoine mondial de l’Unesco, ses cabanes ostréicoles… Et son Serghi ! C’est l’histoire d’un coup de foudre : Philippe et Marie Tredgeu tombent sous le charme de cette institution du port de Saint-Martin-de-Ré, quittent Paris, et redonnent vie à la bâtisse abandonnée depuis trois ans.  Lui, c’est la symbiose parfaite entre le raffinement et l’insolence de la bistronomie dont il est l’un des inventeurs. Elle, c’est l’âme, l’atmosphère, le sourire et la critique gastronomique de tous les plats avant leur arrivée sur la carte. Ensemble, ils montent une brigade de choc qui sublime des produits frais et de saison. Cette parenthèse enchantée, à l’écart de la foule, propose un cocktail sur-mesure suivi de près par un pain de lotte brioché moelleux à souhait, d’un bar grillé sauce matelote et d’un chesnut cake à en faire pâlir un New-yorkais ! Éclectique ?  Certainement. Moderne ? Évidemment.  Addictif ? Incontestablement !