Auvergne, voyage au centre de la Terre
Au cœur du Massif central, l’Auvergne déploie une géographie singulière faite de volcans endormis, de vallées agricoles et de villages discrets. Terre minérale et rurale, elle attire autant les randonneurs que les amateurs de gastronomie. Itinéraire pour 2 jours entre paysages volcaniques, tables étoilées et architecture contemporaine.
Jour 1-KM 0
Une maison d’hôtes au cœur des vignes
À Chadeleuf, petit village situé au sud de Clermont-Ferrand, une ancienne maison vigneronne de 1850 accueille aujourd’hui des voyageurs en quête de calme. Marine et Alexis ont transformé cette bâtisse en maison d’hôtes, le Clos Dagobert. Derrière les murs de pierre, un jardin arboré s’étend autour de la maison. Quelques poules circulent librement, un terrain de pétanque occupe un coin du parc et plusieurs sentiers de randonnée partent directement des abords du jardin. Le lieu revendique une approche simple de l’hospitalité, tournée vers la nature et les produits locaux.
11 h - KM 33
Marcher sur la chaîne des Puys
À une trentaine de kilomètres, la chaîne des Puys déroule ses reliefs volcaniques classés au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2018. Parmi les itinéraires les plus accessibles figure la randonnée menant aux puys de Lassolas et de la Vache. Environ 2 heures de marche permettent d’atteindre ces deux volcans jumeaux, parmi les plus récents de la région. Le sentier traverse des forêts et des champs de pouzzolane, une roche volcanique formée par les projections basaltiques. Le sol, teinté de rouge et de noir, témoigne de l’activité ancienne du massif. Depuis les crêtes, la vue s’ouvre sur les reliefs ondulés du parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.
19 h - KM 76
Une table étoilée
À Issoire, le chef Adrien Descouls a installé son restaurant, Origines, dans un bâtiment contemporain ouvert sur la vallée. Originaire de la région et ancien candidat de l’émission Top Chef, il y propose une cuisine qui puise dans les traditions locales tout en les revisitant. Produits de saison, techniques modernes et inspirations régionales composent un menu qui évolue au fil des mois. La salle, volontairement épurée, laisse toute la place au paysage et aux assiettes.
Jour 2 - KM 280
10 h - Le musée Soulages, à Rodez
Cap au sud vers Rodez, dans l’Aveyron. Inauguré en 2014, le musée Soulages abrite la plus grande collection consacrée au peintre Pierre Soulages, né dans la ville en 1919. Le bâtiment, conçu en acier Corten, se compose de plusieurs volumes rectangulaires qui semblent émerger du sol. Ce matériau, qui se patine avec le temps, dialogue avec la lumière changeante de l’Aveyron. À l’intérieur, les œuvres de l’artiste explorent l’« outrenoir », cette matière picturale où la lumière se réfléchit sur des surfaces noires. Comme le souhaitait Soulages, le musée accueille également d’autres artistes contemporains dans un espace d’exposition dédié.
13 h - la gastronomie de l’âme, Abracadabra...
Le Café Bras prolonge la visite par une étape gastronomique. Le lieu a été imaginé par Michel Bras, chef triplement étoilé au guide Michelin et figure majeure de la cuisine française. Le café fonctionne en deux espaces. Au comptoir, les visiteurs peuvent déguster les capucins, galettes de céréales garnies devenues une spécialité de la maison. Dans la salle de restaurant, un menu unique met à l’honneur une cuisine locale et de saison. De la gourmandise et de la générosité… à tour de Bras.
Mots & photos: Ingrid Bauer
Sélection indépendante de la rédaction. Les lieux mentionnés dans cet article ont été choisis librement par HUM Média, sans invitation ni partenariat.
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