Brut à Majorque

Envie d’une expérience qui décoiffe ? Rendez-vous dans un ancien entrepôt de bois, au centre de l’île de Majorque. C’est dans le petit village de Llubi que ça se passe. Aux manettes, Eduardo Martínez Gil, un chef d’origine argentine qui en a sous la toque. Son menu expérimental en douze plats est un ballet moderne mené à la perfection, où chaque produit est local, frais et de saison. Il joue avec les textures, les contrastes et ne cache pas son amour pour le kombucha, la viande maturée et la fermentation…   Bref un homme de son temps. Caliente !