Le granola de l’an

Ingrédients pour 861g de Granola

348g de Gros flocons d’avoine . 65g de Noix de cajou . 55g de Graines de courge . 50g de Noix . 3g de Sel . 60g de Purée de pistache (100% pistache) ou Tahini . 120g d’huile de Tournesol . 120ml de Sirop d’Érable ou miel . 100g de Cranberries séchées

Recette

• Étape 1 : Préchauffer le four à 180° Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, toutes les graines (ne pas mettre les cranberries) et le sel.

• Étape 2 : Dans un autre récipient, combiner l’huile de tournesol et la purée de pistache, bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange huileux homogène.

• Étape 3 : Verser le mélange d’huile de tournesol et de purée de pistache dans le saladier avec les flocons d’avoine et les graines. Verser également les 120ml de sirop d’érable. Bien mélanger jusqu’à ce que les flocons d’avoine et les graines soit bien enrobés du mélange huileux et du sirop d’érable.

• Étape 4 : Verser la préparation sur une plaque préalablement recouverte d’un papier cuisson. Aplatir la préparation de façon uniforme sur la plaque, pour que la cuisson soit égale. Enfourner pour 9min à 180°.

• Étape 5 : Après la première cuisson de 9min, retirer la plaque du four bien mélanger. Aplatir à nouveau la préparation de façon égal sur toute la plaque. Enfourner à nouveau à 180°C, cette fois-ci pour 6min seulement. (Vérifier la cuisson, encore une fois les flocons ne doivent pas être brulés mais rester dorés.)

• Étape 6 : Après la seconde cuisson de 6min, retirer la plaque du four et déposer la plaque dans un coin de la cuisine pour laisser reposer le granola jusqu’à ce qu’il refroidisse et durcisse pour devenir croquant. Une fois refroidi, mélanger les cranberries au granola et le placer dans un pot pour le conserver, c’est prêt !