Vivant

Sacré Jeune Chef de l’année 2025 en Finlande, Joel Manninen s’impose comme l’un des plus grands talents de sa génération. En Laponie, dans les hauteurs de Rovaniemi, il officie au réputé Sky Kitchen & View…

À Chouilly, le vignoble champenois vient de vivre la récolte la plus précoce de son histoire. Derrière les calendriers bouleversés par le réchauffement climatique, c’est tout un monde qui se transforme : les…

La cheffe étoilée délaisse pour de bon la mécanique des brigades et des services pour recevoir chez elle. Une gastronomie d’auteure, mais surtout de lien.

Écrivaine, ancienne scénariste formée à La Fémis et cueilleuse,Géraldine Lemaître Renault développe depuis plusieurs années un travail singulier autour des plantes sauvages. Ses livres, publiés notamment chez…

Chez elle, la chose culinaire est un médium artistique pour explorer les thématiques de la transmission, de la nostalgie et du kitsch. Celle qui tient Douce Studio revendique la douceur comme empathie viscérale…

Invisible depuis la rue, un jardin de près de 7 000 m² s’étend sur les toits de la Porte de la Chapelle. Entre maraîchage, biodiversité et lieu de vie, Plantation illustre le potentiel des fermes urbaines parisiennes…

Depuis quelques années, les psychédéliques font leur retour dans les laboratoires. Si les chercheurs s’intéressent d’abord à leur potentiel thérapeutique, certaines études explorent une piste plus inattendue : leur…

Films, documentaires, podcasts, récits de reconversion : depuis quelques années, le métier de berger connaît une visibilité nouvelle. Derrière cette figure idéalisée se projette une promesse contemporaine puissante…

On en voit qui mijotent sur Instagram, d’autres squatter le rayon des compléments alimentaires, le bouillon – d’os de bœuf ou de poule – retrouve les têtes de gondole avec un argument imparable : sa teneur en…

Entretien avec Capucine Lebeau, fleuriste de Ziggy (Marseille), où elle défend une vision locale et de saison des fleurs, aux côtés de son associée Harmony Touguet.