Les sushis botaniques à Paris
Fraîchement débarqué du Canada, Bloom démocratise le sushi vegan. Mené par le talentueux chef mexicain Christian Ventura, le menu réussit le tour de force de faire oublier les versions classiques aux poissons crus, grâce à un savant jeu de texture (patate douce fondante, daïkon croquant, avocat…) et des sauces gourmandes pour la plupart gardées secrètes par le chef. Le tout à déguster dans un décor feutré signé Studio Louis Morgan.
99 rue Jouffroy d’Abbans
75017 Paris
0142272616
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