Rencontre avec le chef étoilé d'Osip, Merlin Labron Johnson, "du champ des possibles à l'assiette anglaise"
CUISINE & DÉPENDANCES
Stéphane Derenoncourt, les mains dans la terre de T-Oinos
Aléas Jacta est pour le domaine de T-Oinos où sèment le vent et le soleil pour donner des vins rares et exceptionnels
CUISINE & DÉPENDANCES
Lola Périer, agricultrice underground
Ancienne agente d'artistes, elle cultive désormais pour les plus grands chefs parisiens. Rencontre du troisième type avec une fille qui en a dans les tripes. ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Joe Holles, les graines de l’olivier sauvage
Gardien des terres de la finca Sonmo, Joe Holles prône une agriculture régénératrice d'olives ancestrales et qu'à terme Son Moragues devienne un modèle pour les ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Le festin régénératif de James Henry du Doyenné
L'ex-chef du Bones à Paris a surfé sur la vague de la countrification pour créer l’auberge à dormir, le Doyenné situé dans la campagne parisienne. ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Amandine Chaignot, l’art d’être soi-même
La cheffe à l’énergie débordante nous raconte son bonheur de réunir les gens autour d’un moment de générosité et de partage
CUISINE & DÉPENDANCES
Le restaurant Yapa (mieux) de Matteo Pancetti
Le chef nous ouvre les portes de son établissement à l’atmosphère intimiste dans le centre historique de Milan.
CUISINE & DÉPENDANCES
Voyage en Italie dans une ferme de bufflonnes
Voyage en Italie dans les Pyrénées orientales pour un tête à tête avec des vaches bufflonnes
CUISINE & DÉPENDANCES
Sébastien Tantot, traverser les transparences à l’Auberge à la bonne idée
Chassé-croisé avec la cuisine étoilée de Sébastien Tantot, où il se livre en toute transparence.
