Après le succès de Botanique, le cuisinier tokyoïte ouvre Wani, un lieu hybride où les gestes justes et le végétal reprennent leurs droits.
CUISINE & DÉPENDANCES
Lolita Sene, une vigneronne qui bat à 150 BPM
Conversation avec l’effervescente nature Lolita Sene, dans son domaine viticole au situé à Rochefort du Gard.
CUISINE & DÉPENDANCES
Alice Arnoux, le goût à l’essentiel
Sans esbroufe la cheffe fait vibrer Le Café de l’Usine, sa table discrète du 11ᵉ à Paris.
CUISINE & DÉPENDANCES
Merlin Labron Johnson, l’enchanteur étoilé d’Osip
Rencontre avec le chef étoilé d'Osip, Merlin Labron Johnson, "du champ des possibles à l'assiette anglaise"
CUISINE & DÉPENDANCES
Stéphane Derenoncourt, les mains dans la terre de T-Oinos
Aléas Jacta est pour le domaine de T-Oinos où sèment le vent et le soleil pour donner des vins rares et exceptionnels
CUISINE & DÉPENDANCES
Lola Périer, agricultrice underground
Ancienne agente d'artistes, elle cultive désormais pour les plus grands chefs parisiens. Rencontre du troisième type avec une fille qui en a dans les tripes. ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Joe Holles, les graines de l’olivier sauvage
Gardien des terres de la finca Sonmo, Joe Holles prône une agriculture régénératrice d'olives ancestrales et qu'à terme Son Moragues devienne un modèle pour les ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Le festin régénératif de James Henry du Doyenné
L'ex-chef du Bones à Paris a surfé sur la vague de la countrification pour créer l’auberge à dormir, le Doyenné situé dans la campagne parisienne. ...
CUISINE & DÉPENDANCES
Amandine Chaignot, l’art d’être soi-même
La cheffe à l’énergie débordante nous raconte son bonheur de réunir les gens autour d’un moment de générosité et de partage
